रोज़ाना के न्यूट्रिशन टारगेट तय करने की शुरुआत एक साफ़ लक्ष्य, असल उम्मीदों और कैलोरी की ज़रूरतों की प्रैक्टिकल समझ से होती है। यह कोर्स बताता है कि माप, एक्टिविटी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फैट आपस में कैसे जुड़े हैं, और फिर इन नंबरों को खाने की पसंद और बार-बार खाए जाने वाले भोजन से जोड़ता है। आप टारगेट तय करने, प्रोग्रेस का आकलन करने और ट्रैकिंग में गलतियों, शरीर में पानी के स्तर में बदलाव या नियमों का पालन न कर पाने जैसी समस्याओं के कारण नतीजों में रुकावट आने पर ज़रूरी बदलाव करने का एक व्यवस्थित तरीका सीखकर जाएँगे।
इस कोर्स में लक्ष्य-आधारित कैलोरी प्लानिंग, BMR और TDEE का अनुमान लगाना, लंबे समय तक वजन बनाए रखने, कैलोरी की कमी (deficit) और अधिकता (surplus) के लक्ष्य तय करना, और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट व फैट का सही बंटवारा करना शामिल है। इसमें फ़ूड लेबल, % डेली वैल्यू, भोजन की योजना बनाना, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की ज़रूरतें पूरी करना, प्लेटो (वजन का एक जगह रुक जाना) की पहचान करना और लंबे समय के हिसाब से बदलाव करना भी शामिल है।